Geschäftsführer Bio-Andreas Holzofenbäckerei Basel
Lü: Hallo Alex. Kannst du kurz zusammenfassen, was für eine Bäckerei ihr seid?
Alex: Wir sind eine Holzofenbäckerei im Raum Baselstadt und Baselland. Wir produzieren alle unsere Brote im Holzofen und in Bio-Qualität.
Wie seid ihr auf unsere Rösterei gestossen?
Als wir uns aufgemacht haben, einen neuen Kaffeepartner zu suchen, sind wir im Internet auf euch gestossen.
Als ihr euch entschieden habt, einen neuen Kaffeelieferanten zu suchen, waren mehrere Röstereien in der engeren Auswahl. Was hat euch überzeugt, dass wir bzw. unser Kaffee der Richtige ist?
Es waren drei Röstereien in der engeren Auswahl. Da haben wir uns entschieden, alle Kadermitarbeiter
einzuladen und diese Kaffees blind zu verkosten, da hat eurer die beste Bewertung bekommen.
Es hat uns auch gefallen, dass ihr ein kleiner Betrieb seid, das heisst, dass euer Kaffee im Raum Basel nicht vorhanden war. Ebenfalls ausschlaggebend war, dass wir zusammen mit euch unsere eigene Kaffeemischung kreieren konnten.
Zusammen haben wir bei uns in der Rösterei eure eigene Kaffeemischung kreiert, den «Andreas»-Kaffee. Wie kommt der neue Kaffee bei euren Kunden an?
Am Anfang war es ein Abtasten an die Kunden, die 20 Jahre den gleichen Kaffee bei uns tranken, jedoch waren die Leute sehr positiv überrascht vom Geschmack und vom Namen des Kaffees.
Wie wichtig ist für euch der biologische Anbau des Kaffees und dass er nach Fairtrade Max Havelaar Richtlinien produziert wird?
Für uns als Bio-Betrieb war es sehr wichtig, dass er diese Labels trägt, denn wir versuchen, bei uns auch nur nachhaltige und faire Produkte an die Kunden weiterzugeben.
Wieso sollten die Leser vom 93° unbedingt einen Besuch bei der Bio-Andreas Holzofenbäckerei abstatten?
Zu uns zu kommen heisst nicht nur exzellenten Kaffee zu geniessen, sondern auch unsere einzigartigen Produkte kennenzulernen. Unsere Brote aus dem Holzofen sind etwas ganz Spezielles mit Rezepten, die
über 50 Jahre alt sind.
Was bedeutet Kaffee für dich persönlich?
Für mich heisst Kaffee Genussvielfalt. Jeden Tag trinke ich den Kaffee in einer anderen Form, ob
Cappuccino oder Espresso oder einen grossen, schwarzen, kalten Kaffee – ist alles drin bei mir.
Ich bin aus Santo Domingo und dort ist Kaffee nicht einfach Kaffee, sondern fast eine Währung.
Vielen Dank!
Alles was du schon immer über Kaffee wissen wolltest.
